شرکت عصر فرا ارتباط شرکت به پرداخت بانک ملت شرکت پست جمهوری اسلامی شرکت توسعه پارس
تماس با ما درباره ما حراجی های فاپا حراجی اخبار راهنمای خرید از فروشگاه تاریخچه خرید و اعتبارات عضویتورود به سایت
عمده فروشی
فروشگاه اینترنتی پاکان
صفحه اصلی فاپا

مسیر جاری: صفحه اصلي / لبنیات ، عسل و مرباجات / مربای توت فرنگی مهرام

   مربای توت فرنگی مهرام

مربای توت فرنگی مهرام

مربای توت فرنگی مهرام 320 گرمی
  کد محصول:   24   وضعیت موجودی:   موجود نیست
  حداقل فروش: -----   حداکثر فروش: -----
  قیمت:   3810 - 3280 تومان   امتیاز کاربران:
 

خواص تغذيه اي توت فرنگي و اثر آن در سلامتي انسان :

توت فرنگي منبع خوبي از فيبر، ويتامين C ، فولات ، پتاسيم و آنتي اكسيدان ها مي باشد كه اين مواد مغذي باعث مي شوند توت فرنگي بعنوان يك جايگزين شيرين ، باعث افزايش سلامت قلب ، كاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در كل ارتقاء سلامتي بدن شود.
همچنين داراي املاح كلسيم ، آهن و فسفر مي باشد. از مواد موثر مهم آن مي توان تانن ، موسيلاژ ، قندهاي مختلف ، ساليسيلات ها و به خصوص اسيدهاي ميوه را نام برد.
توت فرنگي سرشار از ويتامين و فاقد چربي اشباع است و كالري كمي دارد. يك واحد توت فرنگي معادل 8 عدد است كه 50 كالري انرژي دارد. توت فرنگي مانند ساير توت ها مثل شاه توت ، توت سفيد، تمشك و… پاك كننده روده و مثانه است.
تحقيقات اخير نشان داده است، دريافت روزانه يك واحد توت فرنگي باعث افزايش قابل توجهي در مقدار فولات خون شده و نيز فشار خون بالا را كاهش مي دهد .
   فولات ، مقدار هموسيستئين خون را كاهش مي دهد. هموسيستئين اسيد آمينه اي است كه در مقادير زياد باعث مسدود شدن رگهاي خوني مي شود. همچنين توت فرنگي داراي مقادير بالايي از آنتي اكسيدان ها مثل الاژيك اسيد و آنتوسيانين (رنگدانه قرمز) است كه در پيشگيري از بيماري هاي قلبي موثرند.
  اين مطالعات اهميت مصرف توت فرنگي را در برنامه غذايي بعنوان عامل بهبود عملكرد سيستم قلبي-عروقي نشان مي دهد.  همچنين مطالعات قبلي نشان داده بود كه باعث بهبود عملكرد حافظه و كنترل آرتريت روماتوئيد( التهاب مفاصل) مي شود.
از ديگر خواص توت فرنگي مي توان به موارد زير اشاره كرد :
مصرف اين ميوه علاوه بر وجود انواع ويتامين، املاح و آب كه هر كدام اثرات خود را بر بدن اعمال مي كنند داراي خاصيت تقويت كننده ، ملين و خنك كننده نيز مي باشد.
توت فرنگي از تصلب شرائين جلوگيري مي نمايد.
توت فرنگي اشتها آور است و ادرار را زياد مي كند.
دم كرده برگ توت فرنگي در زياد كردن ادرار و شير بانوان مفيد است.
دم كرده برگ توت فرنگي يا ميوه توت فرنگي مي تواند نقرس و سنگ هاي مثانه را معالجه كند.
املاح معدني موجود در توت فرنگي خاصيت مسهلي به آن بخشيده است، زيرا اين املاح عضلات روده را به انبساط و انقباض وادار مي كند و به همين جهت توت فرنگي براي درمان يبوست مؤثر است.
اگر توت فرنگي را له كنيد و در آب بريزيد، نوشابه اي به دست مي آيد كه براي درمان تب هايي كه با بيماريهاي التهابي همراه مي باشد، بسيار مفيد است.
توت فرنگي به علت داشتن آهن و ويتامين C در خونسازي بدن مؤثر است.
توت فرنگي به علت دارابودن مقادير كافي كلسيم و فسفر ، در رشد و نمو كودكان و نوجوانان ، استحكام دندان ها و ترميم شكستگي استخوان ها بسيار مؤثر است.
توت ‌فرنگي حاوي موادي چون فسفر، كلسيم، منيزم، پتاسيم و مقداري آهن و هيدرات 2 كربن بوده و در بدن توليد انرژي كرده و خستگي را برطرف مي‌كند.
توت فرنگي به دليل داشتن ويتامين C ، در درمان بيماري لثه مؤثر بوده و به هضم غذا كمك زيادي مي‌كند.
دانشجويان و افرادي كه تمرينات فكري مي‌كنند، بهتر است حتما توت فرنگي ميل كنند چرا كه خوردن اين ميوه باعث تامين فسفر مورد نياز مغزشان ميشود.
همچنين، توت فرنگي به علت داشتن ويتامين B در كاهش و رفع ترس ، عصبانيت ، خمودي ، اضطراب ، هيجان و سستي مؤثرست.
توت فرنگي نقش مهمي در خونسازي بدن دارد و از خاصيت ضدعفوني كننده‌اي برخوردارست. علاوه بر اينها خوردن توت فرنگي باعث پاك شدن خون از مواد مضر و زايد مثل اوره، اسيداوريك و چربي مي‌شود و نيز درمان كننده نقرس است.
ويتامين A موجود در توت باعث رشد ناخن‌ها و تقويت چشم مي‌شود.
مصرف روزانه 5 واحد ميوه و سبزي، احتمال ابتلاء به سرطان را كاهش مي دهد. مطالعات جديد نشان مي دهد مصرف روزانه 9 يا 10 واحد ميوه و سبزي به همراه 3 واحد لبنيات كم چرب، در كاهش فشار خون بالا بسيار مؤثر است. 
       مربا را از جوشانیدن میوه با محلول های قندی تهیه می كنند. كه معمولا  یک توده ژل یا نیمه جامد حاوی میوه خردشده یا كامل می باشد. مربا تقریبا حاوی ۶۷ درصد قند محلول است كه از رشد كپک ها و مخمر ها جلوگیری می كند زیرا فعالیت آ‌ب د ر آ‌ن به اندازه ای پائین است كه قارچ ها امكان تكثیر نمی یابند. آ‌نچه در تهیه مربا اهمیت زیادی دارد میزان پكتین و اسید موجود در میوه است. زیرا تشكیل ژل زمانی اتفاق می افتد كه غلظت قند، پكتین و  بت مخلوط در حد معینی باشد. بعضی از میوه ها مانند كشمش، آ‌لو، انگور فرنگی، لیمو و نارنج از نظر اسید و پكتین غنی بوده و به آ‌سانی می توان از آ‌نها مربا تهیه نمود. میوه های دیگری مانند توت فرنگی، شاه توت، تمشک و گیلا س حاوی مقدار كمی پكتین بوده و برای اینكه بتوان از آ‌نها با موفقیت مربا تهیه كرد باید قبلا  مقداری پكتین و یا میوه دیگری كه از نظر پكتین واسید غنی باشدبه آ‌ن افزود. زمانی كه بت به حدود ۵/۳ كاهش یابد، پكتین یک ژل خوب تشكیل می دهد. میوه نارس در مقایسه با میوه رسیده اسیدی تر است. برای كاهش بت یک مخلوط مربا می توان به آ‌ن آ‌ب یک میوه اسیدی مانند آ‌ب لیمو یا مقداری اسید سیتریک، اسید مالیک یا كرم تار تار افزود. برای رسیدن به كیفیت مطلوب فرآ‌ورده، تنظیم بت اغلب در پایان پخت صورت می گیرد.

ویژگی های مواد اولیه:


 میوه ها:
میوه های مورد مصرف باید تمیز، تا حد مناسب رسیده، سالم، عاری از لک; آ‌فت زدگی; كپک زدگی; لهیدگی، بدون پوست (به استثناء میوه هایی كه با پوست خورده می شوند مانند گیلا س )، بدون هسته (بجز دانه ریز ها)، بدون تخمدان و از میوه تازه (به استثناءبالنگ كه به صورت خشک مجاز می باشد) و یا از میوه نگهداری شده در سرد خانه ویا منجمد شده مطابق با استاندارد مربوطه استفاده شود. از گلهای خشک شده نیز می توان استفاده نمود.
مواد قندی
 قندهای مجاز مورد مصرف شامل ساكاروز، گلوكز (مایع و یا جامد)، دكستروز، فروكتوز و یا سایر مواد قندی هیدرو كربنه می باشد كه ویژگی های آ‌نها می بایست با استاندارد های مربوطه مطابق باشد.
تركیبات
 در جدول زیر برخی تركیبات شیمیایی دو نوع مربا شامل <مربا میوه هسته دار و مربا كم شكر> مورد مقایسه قرار گرفته است:
تركیبات    مربا میوه هسته دار    مربا كم شكر
 انرژی (كیلو كالری)    ۲۶۱    ۱۲۳
 آ‌ب (گرم)    ۶/۲۹    ۲/۶۵
 پروتئین (گرم)    ۴/.     ۵/.
كربو هیدرات (گرم)    ۲/۶۹    ۹/۳۱
 قند كل (گرم)    ۲/۶۹    ۹/۳۱
 سدیم (میلی گرم)    ۴۶    ۲۰
 پتاسیم (میلی گرم)    ۶۷    ۱۲۰
 كلسیم (میلی گرم)    ۱۰    ۱۹
 فسفر (میلی گرم)    ۶    ۱۵
 آ‌هن (میلی گرم)    ۲/.    ۴/.

ویژگی های استاندارد مربا
* طعم و بو: مربا باید طعم و بوی میوه و یا گیاه مورد مصرف را داشته و عاری از طعم و بوی حاصل از سوختگی و فساد مانند كپک زدگی و ترشیدگی باشد.
 *رنگ: رنگ مربا باید رنگ فرآ‌ورده ای باشد كه تحت شرایط طبیعی و سالم به دست آ‌مده و مشخص كننده نوع میوه، عاری از رنگ سیاه و یا قهوه ای كه مربوط به اكسید شدن میوه و یا كاراملیزه شدن مواد قندی است، باشد.

سایر ویژگی های مربا به شرح جدول زیر می باشد:
ویژگی     حد قابل قبول
 مواد جامد محلول درآ‌ّب (برحسب بریكس) در ۲۰ درجه سلسیوس    حداقل ۶۵
 پری ظرف (در صد)    حداقل ۹۰
 اسیدیته (بر حسب اسید سیتریک)    ۵/۱-۱/ .
بت    ۴-۳ 

 محتوی میوه بر حسب در صد وزنی:
در مربای بالنگ  حداقل ۳۲ 
 در مربای توت فرنگی   حداقل ۲۰ 
 در مربای گل سرخ   حداقل ۴۰ 
 در سایر مرباها    حداقل ۲۰  
 پكتین گرم درصد (بر حسب پكتات كلسیم )    حداكثر ۵/. 

ویژگی های میكرو بیولوژی مربا نیز مطابق با جدول زیر می باشد:
نوع میكرو ارگانیسم    حدود قابل قبول در گرم
 باكتری های مزوفیل هوازی    منفی
 باكتری های گرما دوست هوازی    منفی
 كپک    منفی
 مخمر    منفی
 
 
 
          

هیچ نظری برای این خبر ثبت نشده است                   
سبد خرید  
 
تبلیغات 
تحویل 3
چای
پیلگون
تبلت
رز مریم
قیمت سکه و طلا
پیشنهاد امروز فاپا  
 
هایپرمارکت فاپا
شرکت عصر فرا ارتباط شرکت به پرداخت بانک ملت شرکت پست جمهوری اسلامی شرکت توسعه پارس
تمامی حقوق این پایگاه متعلق به فروشگاه اینترنتی پاکان می باشد
Copyright 2013 © FAPA.ir All right reserved Powered by RashinPortal
فاپا را صفحه خانگی خود کنید